فوائد القرفة لتهدئة الحلق وتنظيف الجيوب الأنفية وإزلة الاحتقان

القرفة cinnamon تلك التوابل الشعبية المميزة التي استُخدمت منذ قديم الأزل لعدة أغراض، أنها تُستخرج من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة، وبعد جفافها وتحولها إلى أعواد نطحنها للحصول على مسحوق القرفة المميز، استخدمها الفراعنة في تحنيط الموتى، وتدخل في صناعة الكثير من الأكلات، سواء كنت تضيفها على مشروب القهوة الخاص بك، أو تصنع منها فطائر شهية، فإن فوائد القرفة تذهلك وتجعلك تضيفها فورا لنظامك الغذائي إن لم تكن تتناولها.

فوائد القرفة

يوجد نوعان من القرفة: الأول والأكثر استخداما وشيوعا ويأتي من الصين هو Cassia cinnamon، أما النوع الآخر وهو القرفة الحقيقية Ceylon cinnamon وموطنه الأصلي سيرلانكا، تحتوي القرفة بنوعيها على مركب سينمالدهيد cinnamaldehyde الذي يمنح القرفة نكهتها ورائحتها، وتتمثل فوائد القرفة في الآتي:

غنية بمضادات الأكسدة

تحتوي القرفة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة من أهمها مادة البوليفينول التي تحارب الشوارد الحرة في الجسم، وتحارب الالتهابات، كما يمكن استخدامها كمادة حافظة طبيعية.

الوقاية من أمراض القلب

عند تناولك لملعقة صغيرة من القرفة يوميا فإنها قادرة على خفض مستويات السكر والكوليسترول الكلي في الدم، وتقليل الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار LDL، كما يمكنها خفض ضغط الدم وكل هذه التأثيرات لها القدرة على حمايتك من أمراض القلب على المدى البعيد.

تقلل من سكر الدم

يمكن للقرفة أن تخفض من كمية السكر التي تدخل الجسم بعد الوجبات، وتساعد في تكسير الكربوهيدرات ببطء، كما أن لها تأثيرات فعالة على هيموجلوبين الدم خاصة في أوقات الصيام.

تأثيرها على الزهايمر ومرض باركنسون

الزهايمر ومرض باركنسون من أمراض التنكس العصبي التي تفقد فيها الخلية العصبية وظيفتها بسبب تراكم أنواع معينة من البروتين في الدماغ، وتساعد مكونات القرفة الفعالة على منع تراكم هذه البروتينات.

الحماية من الالتهاب البكتيري أو الفطري

مادة السينمالدهيد يمكنها حمايتك من التهاب الجهاز التنفسي عن طريق قتل الفطريات والقضاء على بكتيريا الليستريا Listeria والسالمونيلا Salmonella، ورائحة القرفة القوية تقضي على رائحة الفم الكريهة الناتجة عن البكتيريا.

مضاد للفيروسات

عند تناول مشروب القرفة الدافئ في نزلات البرد فهي تخلصك من أعراض البرد الشديدة، وتعمل على تهدئة الحلق، وتنظف الجيوب الأنفية وتزيل الاحتقان.

بشرة أكثر نضارة

تناول التوابل يعمل على تنشيط الدورة الدموية وتحفيزها، وتساعدك القرفة خاصة عند شربها على تجديد الخلايا، وجعل بشرتك مشرقة، كما يمكن مزجها مع الزبادي لعمل قناع للوجه.

تُحفز فقدان الوزن

القرفة تقلل من سكر الدم، وتساعد الجسم على تخزين دهون أقل، كما أنها تجعلك تشعر بالشبع، وتحسن من عملية الهضم والتمثيل الغذائي مما يجعلها خيار مناسب لخسارة الوزن.

أضرار القرفة

على الرغم من فوائد القرفة الكثيرة، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية والأضرار التي يحب أن تتعرف عليها:

تناولها بشكل مكثف في صورة مسحوق مباشرة على الفم يسبب تقرحات.
القرفة من نوع كاسيا تحتوي على مادة الكومارين التي تسبب مشكلات في الكبد.
تقلل من مستوى سكر الدم.
اختناق ومشكلات تنفسية.
يتعارض تناولها مع بعض الأدوية.

القيمة الغذائية للقرفة

فوائد القرفة الرائعة التي يمكنك إيجادها في ملعقة صغيرة منها لها تأثير السحر على صحتك، ومن أهم العناصر والمواد التي تجدها فيها:

سعرات حرارية: 6 calorie.
بروتينات: لا يوجد.
كربوهيدرات: 2gm.
ألياف غذائية: 1gm.
سكريات: 0gm.
دهون: 0mg.
كوليسترول: 0mg.
صوديوم: 0mg.
البوتاسيوم: 11mg.
الماغنسيوم: 2mg.
الفوسفور: 2mg.
فيتامين ك: 1microgram.
فيتامين أ: 1 وحدة دولية.

السعرات الحرارية في القرفة

تتميز القرفة بأنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ملعقة صغيرة منها تحتوي على ستة سعرات حرارية، وملعقة كبيرة بها 19 سعر حراري، وهذا الكمية القليلة من السعرات تجعل تناولها مناسب للراغبين في فقدان الوزن فضلا عن أنها لا تحتوي على دهون أو سكريات.

دراسات عن القرفة

أُجريت الكثير من الدراسات للتعرف على فوائد القرفة وأضرارها، ومن أبرز هذه الدراسات ونتائجها التي تم التوصل إليها:

تم إجراء دراسة على فئران مصابة بمرض باركنسون العصبي في عام 2014 تضمنت تناول الفئة المختارة لجرعة من القرفة، وكان لها دور في تحسين الناقلات العصبية والوظائف الحركية لهم.
تشير دراسات عديدة على الفئران وأنابيب الاختبار أن مركب سينامالدهيد الموجود في القرفة له القدرة على منع ظهور تأثيرات بروتينات مرض السرطان.
أثبتت بعض الدراسات أن تناول القرفة من نوع كاسيا يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السرطان في الرئة والكلى والكبد نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من مادة coumarin.

القرفة في الكيتو

تشمل فوائد القرفة كل الفئات وحتى متبعي نظام الكيتو، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات، ولا تحتوي على دهون أو محليات ضارة؛ لذا فهي صديقة لأنظمة الكيتو، ويمكنك تناولها باعتدال يوميا سواء تناولها كمشروب، أو إضافتها إلى مشروبك الصباحي، كما يمكن صنع كعكة لذيذة منها وإضافتها للمخبوزات.

القرفة لمرضى السكر

يمكن لمرضى السكر تناول القرفة لكن باعتدال، وذلك لأن الدراسات أثبتت أن لها القدرة على خفض سكر الدم بشكل ملحوظ، وخفض الهيموجلوبين أيضا، حيث كان نتيجة أحد التجارب البحثية على مرضى السكر من النوع الثاني خفض مستوى السكر إلى 52.2 mg في الديسيليتر.

تقلل القرفة من الهيموجلوبين بنسبة تصل إلى ثمانين بالمائة، كما أنها تبطئ من معدل هضم الكربوهيدرات في المعدة، وبالتالي تحافظ على مستوى ثابت من سكر الدم، وتحمي مرضى السكري من الأمراض الخطيرة المرتبطة بالسكر مثل أمراض القلب والزهايمر.

عصير القرفة

تدخل القرفة في صناعة الكثير من المشروبات كإضافة صحية مميزة وبديل عن السكر، لكن الطريقة الأشهر لتحضيرها التي تجعلك تجني الكثير من فوائد القرفة هي نقع بعض أعوادها أو مسحوقها في ماء مغلي، ثم تصفيته وتناول المنقوع، ويمكن إضافة الليمون والعسل للمشروب.

فوائد عصير القرفة

يعالج آثار متلازمة تكيس المبايض.
له خصائص مضادة للالتهاب والفطريات والفيروسات، ويقوي المناعة.
يخفف من حدة آلام وتقلصات الدورة الشهرية.
يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول.
يقلل من آلام التهابات المفاصل.
يحارب أمراض باركنسون والزهايمر وأمراض القلب.

هل يمكنني تناول القرفة على معدة فارغة؟

يمكنك تناول مشروب القرفة قبل أي وجبة غذائية، يساعد ذلك في تقليل الشعور بالانتفاخ ويقلل من الغازات، كما يحميك من حرقة المعدة والشعور بالغثيان، وهي رائعة في تطهير الجهاز الهضمي طبيعيا وتنظيفه من البكتيريا والمواد الضارة.

كيف أعرف إذا كانت القرفة الخاصة بي هي سيلان أم كاسيا؟

يمكن التفرقة بين نوعي القرفة من خلال اللون، القرفة من النوع سيلان لونها بني غامق أما قرفة كاسيا يميل لونها إلى بني غامق محمر، أما عن الملمس فملمس قرفة سيلان رقيق على عكس قرفة كاسيا التي تكون ذا ملمس خشن.

هل من الجيد شرب القرفة كل يوم؟

على الرغم من أنه لا توجد دلائل على أن تناول القرفة يوميا قد يكون ضار ألا إنه يُنصح بتناولها باعتدال بمعدل ملعقة واحدة فقط في اليوم أي ما يعادل من اثنين إلى أربعة جرامات؛ وذلك حتى لا تحدث بعض المضاعفات على الجهاز التنفسي والكلي، كما قد تكون السبب في تقرحات الفم.