تعريف مضادات الأكسدة
هي مجموعة من المركبات الكيميائية والتي تضم إنزيمات ، أحماض أمينية ،فيتامينات و معادن التي تساعد على تحطيم الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة
كيف تعمل مضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة عن طريق تفادي أو تقليل التأثير الضار للجذور الحرة على الخلايا والأنسجة في الجسم، وذلك عن طريق التفاعل مع الجذور الحرة وإزالتها من الجسم. فعندما تتفاعل مضادات الأكسدة مع الجذور الحرة، تقوم بتحويلها إلى مركبات أقل ضرراً، وبالتالي تقلل من تراكمها في الجسم وتحمي الخلايا والأنسجة من الأضرار الناتجة عنها. وتعمل المضادات الأكسدة بشكل مشترك لتعزيز وظيفة الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة الجلد، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وأمراض الشيخوخة المبكرة.
فوائد مضادات الأكسدة للصحة العامة والوقاية من الأمراض
تلعب مضادات الأكسدة دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة بشكل عام، ومن بين فوائدها:
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الحفاظ على صحة الجلد وتأخير علامات الشيخوخة المبكرة.
- تعزيز الجهاز المناعي والحماية من الأمراض الالتهابية والعدوى.
- الوقاية من أمراض السرطان وتقليل خطر الإصابة بها.
- الوقاية من أمراض السكري والأمراض الناتجة عن الالتهابات المزمنة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- الوقاية من أمراض العين مثل الزرق وتدهور النظر.
- تحسين الصحة العقلية والذهنية.
- تحسين وظائف الأعضاء الحيوية في الجسم مثل الكبد والكلى والجهاز الهضمي.
- تحسين أداء الرياضيين وتقليل التعب والإجهاد الناجم عن التمرين الشديد.
البولي فينولات … أقوي مضادات الأكسدة
البولي فينولات (Polyphenols) هي مركبات كيميائية طبيعية توجد بكميات كبيرة في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والأعشاب والمكسرات والشاي والقهوة والشوكولاتة. وتتميز البولي فينولات بخصائصها المضادة للأكسدة، مما يجعلها مفيدة جدًا للجسم.
تتضمن البولي فينولات العديد من المركبات الكيميائية مثل الفلافونويدات والأنثوسيانين والتانين والكورسيتين والريزفيراترول وغيرها. ولكل مركب من هذه المركبات خصائصه الخاصة.
تعتبر البولي فينولات مضادات للأكسدة بشكل عام، حيث تساعد في الحد من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم. كما تساعد البولي فينولات في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
كما تساهم البولي فينولات في تحسين صحة الدماغ، حيث تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز والمزاج. وتعزز البولي فينولات أيضًا صحة الجهاز المناعي وتساعد في الحد من التهابات الجسم.
وعلى الرغم من فوائد البولي فينولات، إلا أن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يكون له آثار جانبية مثل الإسهال والغثيان والإمساك. وينبغي عدم تناول البولي فينولات بكميات كبيرة في حالات الحمل والإرضاع.
وفي النهاية، ينصح بتضمين الأطعمة الغنية بالبولي فينولات في النظام الغذائي بشكل منتظم، وذلك للاستفادة من فوائدها الصحية وتحسي
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وكيفية تضمينها في النظام الغذائي
تحتوي العديد من الأطعمة الطبيعية على مضادات الأكسدة المفيدة للصحة، ويمكن تضمينها في النظام الغذائي بعدة طرق مثل:
- الفواكه: تحتوي الفواكه مثل التوت، العنب، الفراولة، الكيوي، البرتقال، الأناناس والتفاح على مضادات الأكسدة الطبيعية المفيدة للصحة، ويمكن تناولها كوجبات خفيفة أو مضافة إلى السلطات.
- الخضروات: تحتوي الخضروات الورقية مثل السبانخ، الكرنب، والخس على مضادات الأكسدة القوية، كما يمكن تناول الخضروات الجذرية مثل الجزر، الشمندر والبطاطا الحلوة للحصول على مضادات الأكسدة المفيدة.
- البقوليات: تحتوي البقوليات مثل الفاصولياء والعدس والحمص على مضادات الأكسدة الفعالة ويمكن إضافتها إلى الأطعمة المختلفة لزيادة محتوى المضادات الأكسدة.
- المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز والفول السوداني والكاجو على مضادات الأكسدة القوية ويمكن تناولها كوجبات خفيفة أو إضافتها إلى السلطات.
- الشاي الأخضر: يعتبر الشاي الأخضر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الجسم من الأمراض.
- الكاكاو والشوكولاتة الداكنة: يحتوي الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ويمكن تناولها كوجبات خفيفة أو إضافتها إلى الحلويات.
