ما هي فوائد البازلاء وكيف يمكن الحصول عليها؟ حيث تعد من أنواع الخضروات المحبوبة من قبل الكثيرون نظرًا لاحتوائها على العناصر الغذائية وانتمائها إلى عائلة البقوليات في الوقت نفسه، يفضلها البعض في صورتها النيئة ويتناولها البعض الأخر بعد طبخها أو سلقها، مع إمكانية الاستمتاع بمذاقها اللذيذ والرغبة في التعرف على أضرارها المحتملة عند تناولها بصورة خاطئة أو بكميات كبيرة تزيد عن الاحتياجات الأساسية للجسم، مع تواجد العديد من الفوائد للبازلاء للشعر والبشرة بصورة خاصة.
فوائد البازلاء
عند البحث عن فوائد البازلاء نجد أنها متنوعة وعديدة وأهمها كالتالي:
تقي من السرطان
عند تناول البازلاء بصورة منتظمة نجد أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة، وذلك بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة مع مركبات السابونين التي تكافح السرطان كما تم ذكرها في الكثير من الدراسات والأبحاث.
كما أنها تساهم في تقليل نسبة نمو الأورام السرطانية، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين ك الذي يحارب سرطان البروستاتا.
البازلاء مصدر قوي للبروتين
البازلاء مصدر قوي للبروتين
تأتي البازلاء ضمن النباتات التي تحتوي على البروتينات المختلفة، التي تساهم في تحسين صحة العظام والعضلات كما أنها مشبعة نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف التي تبطئ عملية الهضم وتزيد من الشعور بالامتلاء، بالإضافة إلى قدرتها على زيادة نسبة الهرمونات التي تكبح الشهية.
الحماية من أمراض القلب
تساهم البازلاء في حماية القلب من الأمراض المختلفة، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تقوم بتحسين صحة القلب والتي تتمثل في البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، كما تساعد على منع ارتفاع ضغط الدم الذي يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما تعمل الألياف التي تحتوي عليها البازلاء على خفض معدل الكوليسترول الضار في الجسم، وتوافر الكثير من مضادات الأكسدة التي تمنع حدوث الجلطات، مع تقليل خطر إصابة الخلايا القلبية بالضرر.
فوائد البازلاء في تنظيم معدل السكر في الدم
تعمل البازلاء الخضراء على تنظيم معدلات السكر في الدم، حيث يأتي المؤشر الغلايسيني بصورة منخفضة، كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات التي تعمل على موازنة السكر في الدم، حيث تقوم الألياف بإبطاء العملية الخاصة بامتصاص الكربوهيدرات مما يؤدي إلى زيادة التدريجية في سكر الدم.
اقرأ أيضًا: فوائد الكوسة للوقاية من السرطان وقصور الكلى
تدعم جهاز المناعة
تقدم البازلاء الكثير من المعادن الهامة للجسم مثل الزنك والحديد والنحاس وبالتالي تقوم بتقوية الخلايا المناعية مع المساهمة في إنتاج الأجسام المضادة، بالإضافة إلى مكافحة الجذور الحرة.
تسهل عملية هضم الطعام
نظرًا لاحتواء البازلاء على الألياف الغذائية نجد أنه يحسن من عملية الهضم حيث تقوم بتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، وبالتالي تصبح عملية الهضم وعملية إخراج الفضلات أسهل، كما تقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض القولون العصبي وداء الأمعاء الالتهابي وسرطان القولون.
تعزيز وظائف الكلى
تساهم البازلاء في زيادة إدرار البول وبالتالي التخلص من السموم المتراكمة في الجسم مع تعزيز عمل الكلى بصورة طبيعية.
فوائد البازلاء للبشرة والشعر
يمكن الاستفادة من فوائد البازلاء الخاصة بالشعر والبشرة ويكون أهمها كالتالي:
- تقوم بتأخير الشيخوخة مع منعها نظرًا لاحتوائها على مركبات الكاروتينويد والفلافونويد.
- تساهم في ترطيب الشعر ومنع تكسره.
- تقي البازلاء من ظهور التجاعيد وتمنع ظهور العلامات الخاصة بالتقدم في العمر حيث تحتوي على فيتامين B ومضادات الالتهاب.
- تدخل في تصنيع الكثير من المنتجات الخاصة بالشعر حيث تقدم البروتينات التي تقوم بحماية الشعر من مشكلات التلف والجفاف.
- نظرًا لتوافر فيتامين B6 وفيتامين B12 والفولات نجد أن تلك العناصر تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي تحصل البشرة على العناصر التي تجعلها مشرقة وحيوية.
- توفر بروتين الكيراتين الذي يحافظ على قوة وصحة الشعر.
- يساهم فيتامين ج في البازلاء في إنتاج الكولاجين الهام للبشرة.
- تعمل على تقوية الشعر مع تعزيز نموه.
- تحتوي على مضادات الالتهاب التي تكافح الالتهابات التي تظهر في خلايا البشرة.
- تساعد على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة مع معالجة الحروق.
- تساهم في زيادة كثافة الشعر.
- تخلو البازلاء من الجلوتين واللاكتوز وتحتوي على البروتينات النباتية.
شاهد أيضًا: فوائد اللوبيا لجهاز المناعة – هل اللوبيا البيضاء تؤثر على البنكرياس؟
القيمة الغذائية للبازلاء
عند تناول كمية 100 جرام من البازلاء الخضراء يحصل الجسم على العناصر الغذائية التالية:
- 62 جرام بروتين.
- 48 جرام كربوهيدرات.
- 5 جرام ألياف.
- 81 ملغ حديد.
- 49 جرام سكر.
- 7 ملغ فيتامين ج.
- 225 ملغ صوديوم.
- 449 وحدة دولية من فيتامين أ.
السعرات الحرارية للبازلاء
تقدم كمية 100 جرام من البازلاء 79 سعر حراري، ولذلك يمكن تناولها بكميات مختلفة بدون الخوف من زيادة الوزن نظرًا لقلة السعرات الحرارية.
دراسات عن البازلاء
دراسات عن البازلاء
هناك العديد من الدراسات التي تتعلق بالبازلاء وجاءت كالتالي:
- تم نشر دراسة في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition والتي تتعلق بقدرة البازلاء على خفض معدل ضغط الدم.
- كما ظهرت دراسة تم إجراؤها في جامعة هارفارد توضح أن استهلاك البازلاء يعزز من صحة القولون.
- وتم نشر دراسة أخرى في مجلة The Journal of Nutrition تتعلق بمضادات الأكسدة التي تتوافر في البازلاء والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطانات المختلفة.
- أجريت أبحاث ودراسات في جامعة كوينزلاند الاسترالية أن البازلاء تعزز من صحة العين نظرًا لتوافر مركب اللوتين الذي يعد من مضادات الأكسدة القوية.
فوائد البازلاء في الكيتو
يعتمد نظام الكيتو على الدهون بشكل أساسي كمصدر رئيسي للوقود بديلًا عن الكربوهيدرات، وبالتالي نجد أن البازلاء تحتوي على نسبة معتدلة من الكربوهيدرات وبالتالي يمكن أن لا تلائم بعض من متابعي نظام الكيتو.
ولكن يمكن تناول الكميات صغيرة من البازلاء باعتدال وحذر ضمن الوجبات الكيتونية وبصورة محدودة في وصفات السلطات أو في بعض الأطباق الجانبية.
استخدامات البازلاء
حتى يتم الحصول على فوائد البازلاء يجب أن يتم استخدامها بأحد الطرق التالية:
- يمكن استخدامها على نطاق واسع في الأغذية المختلفة حيث يمكن تناولها طازجة أو مجمدة أو معلبة.
- تدخل في صنع السلطان والحساء والأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية والكريمات.
- يتم استعمالها في بعض الصناعات الغذائية التي تتعلق بصنع المخبوزات والحلويات والعصائر وغيرها.
أضرار البازلاء
بالرغم من فوائدها المتنوعة إلا أن هناك العديد من الأضرار التي تنتج عن استخدامها بصورة خاطئة وهي كالتالي:
- يعيق حمض الفايتيك امتصاص بعض المعادن الهامة للجسم مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك.
- كما تحتوي على اللكتينات التي تساهم في زيادة النفخة والغازات في المعدة، لذلك يجب أن يتم تناولها بصورة معتدلة بعد طهوها جيدًا والابتعاد عن تناولها نيئة.
على ماذا تحتوي البازلاء الخضراء؟
تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة مثل فيتامين A وفيتامين K مع سعرات حرارية أقل والألياف الغذائية.
هل البازلاء تسبب الغازات؟
نعم، حيث ينتج عن الإفراط في تناولها زيادة الغازات في المعدة مع تحفيز إنتاجها لدى الأشخاص، مع الانتفاخ والعديد من الأعراض الأخرى.
ما هي فوائد البازلاء للكلى؟
تساهم البازلاء في إدرار البول وبالتالي يتم التخلص من السموم المتراكمة في الجسم، كما تقوم بتحفيز الانزيمات الخاصة بالأكسدة الحلقية التي تساهم في تعزيز ودعم وظائف الكلى.
